Del 15 de septiembre al 15 de octubre, en La Mar Madrid celebramos la Fiesta del Cebiche: un homenaje al Perú a través de uno de sus platos más emblemáticos. Cuatro propuestas que nos acercan a distintos paisajes, ingredientes y tradiciones de la cocina peruana, con el cebiche como punto de encuentro.
El recorrido nos lleva desde las alturas de los Andes hasta la costa norte, pasando por los mercados y puertos pesqueros del Perú. También nos invita a descubrir qué sucede cuando el cebiche se encuentra con el fuego. Una ocasión para volver a un sabor querido o dejarse sorprender por una forma diferente de disfrutarlo.
Estos son los cuatro cebiches que protagonizan la celebración.
Cebiche Los Andes: los sabores de las alturas
La trucha de agua fría, el huacatay, el maíz tostado y el ají rocoto dan vida a un cebiche inspirado en la cocina andina.
El aroma de las hierbas, el toque picante del rocoto y la textura del maíz acompañan a la trucha en una propuesta que evoca las montañas, las terrazas de cultivo y las cocinas de los Andes peruanos.
Cebiche Popular: el espíritu de los mercados
Inspirado en los mercados y puertos pesqueros del Perú, el Cebiche Popular reúne mariscos picados, calamar crocante y una intensa leche de tigre.
Es una celebración de los sabores de la cocina popular peruana: directos, generosos y llenos de carácter. El contraste entre los mariscos y el crujiente del calamar invita a disfrutar de cada cucharada.
Cebiche Norteño: la costa norte en la mesa
La lima, los ajíes, los plátanos crocantes y el frejol zarandaja marcan la personalidad de este cebiche de inspiración norteña.
Fresco y de acidez intensa, combina el carácter de los ajíes con distintas texturas para acercarnos a la cocina de la costa norte del Perú. Un plato que evoca el sol y la alegría de sus mesas.
Cebiche Caliente a la Brasa: el encuentro del mar y el fuego
Los camarones a la brasa y la leche de tigre con chicha de jora y ají amarillo presentan una faceta cálida y ahumada del cebiche.
Aquí, el fuego aporta su propio carácter y abre otra forma de explorar los sabores peruanos. Una propuesta para quienes quieren descubrir el cebiche desde una perspectiva diferente.
Celebra con nosotros en La Mar Madrid
Cuatro cebiches, cuatro historias y una misma invitación: descubrir la diversidad de la cocina peruana alrededor de la mesa.
Del 15 de septiembre al 15 de octubre, te esperamos en La Mar Madrid para compartir nuestra Fiesta del Cebiche.
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